La ensalada de papa es un plato clásico y versátil que ha conquistado los corazones de muchas personas alrededor del mundo. Ya sea como guarnición en barbacoas, como plato principal en una comida ligera o como parte de un buffet, esta delicia culinaria siempre es bienvenida. Con su combinación de papas tiernas, una salsa cremosa y una variedad de ingredientes frescos, la ensalada de papa se convierte en un verdadero placer para el paladar.
Ingredientes:
1 kg de papas (preferiblemente de variedad para ensalada)
1/2 taza de mayonesa
2 cucharadas de mostaza Dijon
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 cebolla pequeña, finamente picada
2 tallos de apio, picados en cubitos
3-4 pepinillos encurtidos, picados en cubitos
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones:
Lava bien las papas y córtalas en cubos de tamaño uniforme. Puedes dejar la piel si lo prefieres, ya que aporta textura y sabor. Coloca las papas en una olla grande y cúbrelas con agua fría.
Lleva la olla a fuego medio-alto y cocina las papas hasta que estén tiernas pero aún firmes. Esto tomará alrededor de 15-20 minutos desde que el agua comienza a hervir. Prueba las papas con un tenedor para asegurarte de que estén cocidas. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que queremos que conserven su forma.
Mientras las papas se están cocinando, prepara la salsa cremosa en un tazón aparte. Mezcla la mayonesa, la mostaza Dijon, el vinagre de manzana, la cebolla picada, el apio y los pepinillos encurtidos. Revuelve bien hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Agrega sal y pimienta al gusto.
Una vez que las papas estén cocidas, escúrrelas y enjuágalas ligeramente con agua fría para detener la cocción y enfriarlas un poco.
Transfiere las papas a un tazón grande y vierte la salsa cremosa sobre ellas. Mezcla suavemente para cubrir todas las papas con la salsa. Asegúrate de que las papas estén todavía tibias, ya que absorberán mejor el sabor de la salsa.
Una vez que todas las papas estén bien cubiertas, refrigera la ensalada durante al menos 1 hora para permitir que los sabores se mezclen y la ensalada se enfríe completamente.
Antes de servir, puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y sabor adicional.
¡Tu ensalada de papa cremosa está lista para ser disfrutada! Es perfecta para servir como guarnición en barbacoas, picnics o como una comida ligera por sí sola. ¡Buen provecho!
