La verdad es que se pueden preparar platos deliciosos con el, por ello es importante que sepamos cómo cocinarlo. Antes de utilizarlo para determinada preparación, al mondongo debemos hacerlo hervir sí o sí. Pero la pregunta es ¿cómo hervir mondongo sin olor?.
Es clave dejar que hierva por aproximadamente 2 horas, solo de esta manera conseguiremos ablandarlo. Ahora bien, la verdad que imaginarse 2 horas de un olor tan penetrante como el que despide en nuestra cocina, nos puede llegar a desanimar un poco. Pero no te preocupes, cómo hervir el mondongo sin olor desagradable es muy sencillo.
Primero que nada es imprescindible lavarlo bien para quitar cualquier clase de impureza. Es clave que cuando vayas a elegirlo, trates de seleccionar uno que no sea muy grande y que no tenga ninguna mancha amarillenta o media verdosa(debe ser totalmente blanco).
Una vez que lo lavamos con agua fría, en lo posible tratemos de cepillarlo para no dejar ninguna clase de residuo. Luego debemos desgrasarlo, esto se puede hacer antes de hacerlo hervir o una vez que ya está cocido. En mi caso prefiero hacerlo una vez que ya esta listo porque se me hace más fácil.
