Una receta bien sencilla de elaborar es esta de galletas de Naranja, si deseas puedes agregar o quitar ingredientes como frutos secos a la masa o mezclarla con coco rallado para hacer unas galletas de naranja y coco.
Si prefieres hacer unas galletas de naranja más saludables, puedes sustituir el azúcar por azúcar moreno o cualquier endulzante más saludable para ti. La mantequilla puedes sustituirla por aceite.
Ingredientes:
- 150 gramos de harina
- 1 huevo
- 1 ralladura de naranja
- 100 mililitros de zumo de naranja
- 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 65 gramos de azúcar (⅓ taza)
- 1 cucharada postre de levadura
- 5 cucharadas soperas de azúcar glass
Preparación:
En un bol pon la mantequilla y el azúcar, mezcla bien hasta obtener una mezcla cremosa.Cuando tengas una mezcla cremosa añade el huevo, mezcla bien hasta que todo quede integrado. Seguido añade la ralladura de naranja y el zumo, mezcla todo.
Añade la levadura a la harina. Ve incorporándola a la masa anterior poco a poco hasta que quede bien mezclada. Si la masa te queda muy ligera, añade un poco más de harina. Forma una bola, déjala en el mismo recipiente y métela a la nevera durante 2 horas para que la masa se asiente.
Enciende el horno a 180 ºC para que se vaya calentando con calor arriba y abajo. Coge una bandeja para horno y ponle papel vegetal. Saca la masa de las galletas de la nevera y mójate las manos para poder manejar la masa de las galletas caseras sin que se te pegue. Ve formando bolas del tamaño de una nuez y ponlas sobre el papel vegetal con una separación de aproximadamente 5 cm entre ellas. Aplasta la masa un poco con las manos.
Mete la bandeja al horno unos 10-15 minutos o hasta que las galletas se empiecen a dorar por los bordes, puede variar según el horno. Así nos quedarán hechas por fuera y tiernas por dentro. No dejes que se cocinen mucho, pues pueden quedar muy secas.
Retíralas del horno, deja enfriar unos minutos en la bandeja y, cuando estén, ponlas en una fuente y espolvorea con azúcar glass. Con estas cantidades nos salen unas 12 galletas de naranja.
