El pollo a la olla es un plato tradicional que se prepara cocinando pollo junto con vegetales y hierbas en una olla grande. Aquí tienes una receta básica:
Ingredientes:
Para el Pollo:
4 presas de pollo
4 cucharadas de ají panca
1 cucharada de sillao (salsa de soja)
2 cucharaditas de mostaza
1 cucharadita de ajo molido
2 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas de vinagre tinto
Sal, pimienta y comino al gusto
Para el Puré de Papa:
1⁄2 kilo de papa amarilla
1 lata de leche evaporada (400 ml aprox.)
100 gramos de mantequilla
Sal al gusto
Instrucciones:
Marinar el Pollo: Mezclar el ají panca, ajo, sillao, mostaza y vinagre. Sazonar con sal, pimienta y comino. Embadurnar el pollo y marinar por al menos una hora.
Cocinar el Pollo: Colocar el pollo y la marinada en una olla a fuego medio, agregar el caldo y cocinar por 20 minutos o hasta que esté listo.
Preparar el Puré: Cocer las papas en agua con sal, pelar y prensar. En una olla, mezclar la leche evaporada, mantequilla y sal, agregar las papas y mezclar hasta obtener un puré.
Tips y Trucos:
Marinado Perfecto: Dejar el pollo marinando toda la noche intensificará los sabores.
