La remolacha es una hortaliza nutritiva y vibrante que a menudo se pasa por alto en la cocina. Sin embargo, cuando se combina con arroz, se crea una deliciosa y saludable combinación llena de colores y sabores intensos.
En este post, descubrirás cómo incorporar la remolacha en una receta de arroz que seguramente te sorprenderá y conquistará tu paladar.
Ingredientes:
2 remolachas grandes, peladas y ralladas
1 taza de arroz blanco (puede ser integral si prefieres)
1 cebolla pequeña, picada
2 dientes de ajo, picados finamente
2 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de caldo de verduras
Sal y pimienta al gusto
Lava y pela las remolachas. Luego, rállalas utilizando un rallador o procesador de alimentos. Reserva. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos picados y cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Añade la remolacha rallada a la olla y mezcla bien con la cebolla y el ajo. Cocina durante unos minutos para que los sabores se integren.
A continuación, agrega el arroz y revuélvelo con la mezcla de remolacha hasta que esté bien cubierto. Vierte el caldo de verduras en la olla y sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva la mezcla a ebullición.
Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que el arroz se cocine durante el tiempo indicado en las instrucciones del paquete de arroz (generalmente de 15 a 20 minutos para el arroz blanco). Una vez que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido, retira la olla del fuego y déjala reposar tapada durante unos minutos.
